বাড়িতে বসেই সহজেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন ফ্রাইড রাইস
শুনতে চিকেন-ভাত লাগলেও চিকেন ফ্রায়েড রাইসের মধ্যে কিন্তু অন্যরকম একটা জাদু আছে। সঙ্গে কোনও সাইড ডিশ ছাড়াই দিব্যি সাঁটিয়ে দেওয়া যায়। চিকেনের টুকরো, গোল মরিচের গুঁড়ো, স্প্রিং অনিয়নের মিশ্রণে দারুণ খেতে হয় এই রাইস। ফ্রায়েড রাইসের উৎসপ্তি সম্পর্কে সঠিক কোনও তথ্য আমাদের জানা নেই। তবে মূলত চাইনিজ খাবার হিসেবেই এর কদর। তাহলে জেনে নেওয়া যাক এই চিকেন ফ্রায়েড রাইস কিভাবে বানাবেন।
চিকেন ফ্রায়েড রাইস তৈরীর উপকরণ-
১.দেরাদুন রাইস – ২ কাপ
২.বোনলেস চিকেন – ১ কাপ
৩.পেঁয়াজ বড় সাইজের – ১টা
৪.কাঁচালঙ্কা – ৫টা থেকে ৬ টা
৫.রসুন কুচি – ১ চা চামচ
৬.ডিমের ভুজিয়া-১ টা
৭.গাজর মাঝারি সাইজের – ১টা
৮.ক্যাপসিকাম – ১টা
৯.সোয়া সস – ২ টেবিল চামচ
১০.ভিনিগার – ২ চা চামচ
১১.সাদা তেল – ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ
১২.গোলমরিচ গুঁড়ো – স্বাদ মত
১৩.নুন - স্বাদ মত
চিকেন ফ্রায়েড রাইস তৈরীর পদ্ধতি-
প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলো সোয়া সস, টমেটো সস, সামান্য নুন আর গোলমরিডের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। ননস্টিক প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে চিকেন গুলো ভেজে নিতে হবে। অন্যদিকে ভাতটাও বানিয়ে রাখতে হবে। এবার ওই প্যানে সামান্য মাখন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ আর রসুন কুচি দিয়ে ফ্রাই করতে হবে।
ভালো গন্ধ বেরোলে গাজর, ক্যাপসিকাম, কাঁচা লঙ্কা, নুন মিশিয়ে ভাজতে হবে। নরম হয়ে এলে ভাত, চিকেনের টুকরো আর সামান্য সোয়াসস মিশিয়ে নাড়তে হবে। স্বাদমতো নুন চিনি দিতে হবে। প্রয়োজনে টমেটো সস আর রেড চিলি সস মিশিয়ে এক চামচ ছড়িয়ে দিতে পারেন। সব একসঙ্গে মিশে গেলে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো আর স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে নামিয়ে দিলেই তৈরি চিকেন ফ্রায়েড রাইস।
